屬牛，放牛，長在黃牛之鄉，憑著一股子初生牛犢不怕虎的勁頭，用一副認定目標不回頭的犟牛脾氣，啃出了150個億的牛產業。33年間，他繁育出了我國的第一個肉牛品種夏南牛，主持制定了“夏南牛”國家標準，讓夏南牛成為中國主推肉牛品種、河南省的特色產業。

他就是祁興磊，國家肉牛牦牛產業技術體系駐馬店綜合試驗站站長、泌陽縣夏南牛研究推廣中心研究員，一位享受國務院特殊津貼的老中共黨員。

吃“百家飯”的牛博士

在駐馬店市泌陽縣，誰要不知道夏南牛，那一定不是地道的老泌陽人。但如今被譽為“夏南牛之父”的祁興磊，在一開始接觸夏南牛繁育時，卻完全是個“門外漢”。

80年代初，隨著生活條件的改善，農戶家里的黃牛存欄量大幅提升。但隨著農業機械化的迅速普及，黃牛失去了昔日作為農業工具的作用，國家為此提出了“黃改肉”的應對措施。改良耕牛，將農用牛變成肉用牛。1986年，祁興磊科研團隊承擔了河南省畜牧局下達的“南陽牛導入夏洛來牛培育肉用新品種”科研項目，開始了夏南牛培育的長跑。

祁興磊大學學習的是獸醫專業，畜牧育種對他來說完全是知識盲區。但既然接手了，就要踏踏實實做到最好。不會，就自學，兩年內團隊里面的每個人都啃下了包括計算機技術在內的項目所需專業知識。不懂，就聘請專家教授做技術顧問。實驗牛散養在農戶家里面，就挨家挨戶騎著自行車上門測量。憑著一股子拼命的狠勁，祁興磊硬是用土辦法把夏南牛繁育導上了正軌，并成為農業部四個審批立項“雜交牛”項目中唯一成功的一個。

八九十年代，沒有大型國有育種場，牛的經營買賣權都在當地農戶手里。1994年前后，牛價上揚，牛只買賣日益頻繁。為了保持實驗數據的完整性，牛走到哪里，祁興磊就帶著團隊跟到哪里。有一頭五歲齡的小公牛，非常適合做種公牛，隔年采集數據的時候才發現已被遠賣他鄉。為了找到這頭小公牛，祁興磊騎著自行車，跑遍了兩縣四鄉，最終在南陽市社旗縣把這頭小牛買了回來。祁興磊說：“只靠先進的技術、先進的設備，沒有數據支撐，是選不出來種牛來的。咱這里每年春秋兩季，都會逐家逐戶的給6000頭核心種牛分別建檔入庫，測量6項數據。夏南牛培育真正是跑出來的，是算出來的。”

夏南牛培育的21年間，祁興磊和同事們的足跡踏遍了全縣20多個鄉鎮2000多個村莊的溝溝坎坎，累計行程達10萬公里以上，磨壞了幾十雙“黃鞋”，騎壞了13輛自行車。哪一片農戶，誰家門朝哪，他們都能一口說出來。測量數據趕上牛不在家，干活了，上山放牧了，都不行，要等牛在家的時候才能上門。去的次數多了，老鄉們總要留下他們吃飯。祁興磊笑著對記者說：“咱也是吃‘百家飯’的人。”

2007年6月29日，農業部宣告中國第一個肉牛品種夏南牛在河南省泌陽縣誕生。

“祁興磊就像袁隆平一樣，是個開拓性人物，堪稱‘夏南牛之父’，這個詞雖然不雅，但很貼切。”在2007年1月8日國家畜禽遺傳資源委員會牛專業委員會的現場審定會上，國家奶牛體系營養研究室主任、崗位科學家，河南農業大學教授、博士生導師高騰云這樣說到。

從此，祁興磊“夏南牛之父”的美譽在中國畜牧界傳開了。

要為養牛人創造更多價值

祁興磊說：“常言道，養孩子比生孩子更難。夏南牛產業的發展不能停頓，如果我們不抓緊發展，‘河南創造’夏南牛的機遇很可能稍縱即逝。”想要實現夏南牛從“第一品種”向“第一品牌”的轉變，擴群繁育、選育提高、新品系培育缺一不可。

為做好夏南牛純種快繁與推廣，保證夏南牛種質資源供應，2008年，祁興磊發起成立了泌陽縣夏南牛科技開發有限公司。僅泌陽縣，夏南純種牛數量就由2007年的1.65萬頭，增長到了2018年的38.5萬頭，為夏南牛全國推廣留住了純血種子。

祁興磊說，留住種子只是第一步，選育提高和技術推廣才能真正把夏南牛品牌做大做強。通過12年的實驗與創新，夏南牛整齊度進一步提高，屠宰率在10年間提高兩個百分點;研究總結了六項夏南牛飼養管理技術規范，獲農業農村部農業技術推廣成果一等獎;主持制定出了夏南牛國家標準，2013年頒布實施。一手抓住了好品種，一手握住了好技術，兩方面的扎實成果讓夏南牛的全國推廣有了穩健的根基。

面對這些成績，祁興磊仍不滿足。他想要讓夏南牛再多產肉，產好肉，為天下養牛人創造更多價值。2008年起，祁興磊與他的科研團隊又開始了夏南牛無角新品系的培育，預計2021年可以申請驗收。祁興磊說：“現在的肉牛繁育都是不打鼻環的大規模欄養，沒有牛角可以有效減少牛只打斗，提高牛肉品質。這個新品系，體長可以比原來增加15cm-20cm，肩頸、外脊等部位可多產肉十公斤以上。按照高端牛肉一公斤200元來算，一只無角牛就能多給養牛人帶來2000元以上的利潤。”

培育中的新品系無角牛 劉遠/攝

泌陽縣古城街道大吳莊村的劉本合，2008年起開始飼養夏南牛。2014年，他養的夏南牛已經達到16頭，家里的房子也從最初的草房換成了現在的平房，年收入達到4萬元。

截至2018年，泌陽縣夏南牛存欄38.5萬頭，出欄25.3萬頭，牛業產值逾150億元。在泌陽縣，夏南牛產業已呈全產業鏈協同發展，帶動10萬人就業，成為帶動農戶增收、助推縣域經濟發展、促進鄉村振興的第一支柱產業。夏南牛已成為中國主推肉牛品種，河南省的特色產業，列入國家大別山革命老區振興規劃，2015年成為河南省25項重大經濟發展戰略之一，推廣到全國20多個省區市。

祁興磊說：“我這一生注定與牛為伍，上半生育成了夏南牛，下半生將全力推廣夏南牛，把夏南牛培養成中國名牌，使養殖者發家、經營者受益，讓全國人民都能吃上物美價廉的夏南牛牛肉。”(劉遠)