7月26日，市區一家連鎖超市，市民選購我市企業生產的預制菜產品。

    記者 楊 光 攝

    記者 李 丹

    全新城市形象宣傳片《今朝漯河》，向全國乃至世界展示了漯河的文化之厚、生態之美、產業之興、人氣之旺。同時，《今朝漯河》展示了漯河開創大食物觀新境界、探索味道的奧秘和守護國家糧食安全的豐碩成果。當下，漯河瞄準產業風口，積極培育龍頭企業，搶灘布局，全力搶占預制菜產業“新賽道”，引領“新食尚”。

    搶占預制菜風口

    撬動消費“新藍海”

    以有顏、有料、有趣、有味的“自嗨鍋”為代表的自熱食品，操作簡單、口味穩定、方便快捷，越來越融入消費者的生活場景，成為與餐飲外賣、半成品、食品零售共存的消費新選擇。

    預制菜免洗、免切，讓消費者幾分鐘就能吃到熱乎乎的菜，省去了從買菜到備菜的繁雜工作，幫助更多人從廚房中解放出來，逐漸滲透到大眾日常生活。

    溫水一沖，加入調料，一袋土豆粉就成了可口的涼拌小吃。越來越多的健康型、功能型產品漂洋過海，出現在韓國、加拿大和歐洲一些國家的超市貨架上。

    近年來，隨著消費升級和人們生活節奏加快，以及速凍鎖鮮、冷鏈物流、信息網絡等技術廣泛應用和配套設施不斷成熟，預制菜成為大眾餐桌上的“新寵”，預制菜產業成為食品行業萬億級“新藍海”。黨的二十大報告提出，“樹立大食物觀，發展設施農業，構建多元化食物供給體系”。2023年中央一號文件首次提出，培育發展預制菜產業。我省把發展預制菜作為推動食品工業優勢再造和換道領跑的重大機遇、重要抓手，科學制訂了《河南省加快預制菜產業發展行動方案（2022—2025）》，著力培育更多規模以上預制菜企業，并把壯大預制菜產業寫入了今年的省政府工作報告。這為正在飛速發展的預制菜行業注入了新動力。

    去年6月底，全省預制菜產業發展推進會議在我市召開，為我市加快預制菜產業發展提供了良好契機。今年6月底，我市預制菜產業高質量發展座談會進一步明確，漯河將全面切入預制菜產業“新賽道”，把食品產業優勢轉化為預制菜發展勝勢，以科技創新為動力，以龍頭企業為牽引，打造全國重要的預制菜產業基地。日前，市委書記秦保強帶隊赴京開展招商對接活動時，專程到正大集團實地考察，與集團高管圍繞預制菜深化拓展合作進行了磋商。食品產業是我市的主導產業、支柱產業，預制菜產業是從“田間”到“舌尖”、一二三產融合發展的新興產業，搶占舌尖上的風口，加快搶占預制菜產業發展新高地，形成食品產業創新發展新優勢，既是爭當踐行“大食物觀”領跑者的具體行動，又是建設現代化食品名城的應有之義。

    今年3月，市政府印發《漯河市“十大增長領域”2023年工作方案的通知》，其中預制菜產業發展2023年工作方案提出，以打造我市“一龍頭一基地一中心”為抓手，力爭今年全市預制菜產業營業收入達到50億元，初步建成以龍頭骨干企業為引領的預制菜專業園區。目前，我市已發布《預制菜土豆牛肉》《學生餐營養設計指南》等5項預制菜團體標準，在預制菜產業標準化、規范化發展方面邁出了重要步伐，樹立了行業風向標，推動預制菜產業發展進入快車道。

    加快項目建設

    打造預制菜“新食力”

    引導“倍增工程”企業、“億元培育工程”企業、規模以上工業企業逐步向預制菜產業方向轉型，實現跨界經營，融合發展。

    加快建設雙匯第三工業園、自嗨鍋華中生產基地、正大300萬只蛋雞全產業鏈等一批預制菜重點項目，形成新的增長點。

    完善創新型示范園區配套設施，打造集生產、研發、冷鏈物流、消費體驗于一體的預制菜產業發展新載體。

    近年來，我市聚焦食品主導產業，著眼“三鏈同構、農食融合”，大力實施食品城、食品+、食品云、食品安、食品冷鏈、食品數智化，“六路”并進建設現代化食品名城；超常規大力度實施創新驅動，高標準建設運營中原食品實驗室，打造創新型示范園區，強化創新主體培育，開展創新生態評價，謀劃實施一批創新引領型重大項目，著力打造高水平食品創新中心和食品制造業高地，為加快預制菜產業發展打下了良好基礎。

    作為農業資源豐富、食品工業發達的城市，漯河在發展預制菜方面具備先天優勢，緊緊把握預制菜產業發展趨勢和特點，在頂層設計、政策制訂、要素保障、環境優化、助企紓困、平臺搭建等方面提供保障，營造預制菜產業發展一流環境；聚焦企業、項目、園區、原材料、科技研發，大力開發預制菜等高附加值精深加工食品，推動食品產業高端化發展。南街村集團副總經理王武軍表示：“我們將充分發揮各個銷售平臺的優勢，把預制菜做大做強做優，推動預制菜盡快走向國際市場，爭當預制菜產業發展的先行者和排頭兵。”

    為了搶抓市場機遇，我市高標準推進預制菜產業發展，強化龍頭企業引領、優質企業集聚，全面建立特色鮮明、鏈條完整、業態豐富、競爭力強的預制菜產業體系，加速布局預制菜全產業鏈項目，在產品原料、研發、市場銷售、產業配套服務等方面繪出預制菜產業發展“路線圖”，加快推動我市由“國人廚房”向“世人餐桌”邁進、由食品名城向美食之城轉變，為領跑食品產業發展新賽道、搶占食品產業創新高地提供有力支撐。召陵區相關負責人說：“作為雙匯、正大等食品龍頭企業的所在地，召陵區將主動擔負起預制菜產業發展主陣地責任，為全市預制菜產業發展貢獻力量。”

    預制菜作為食品領域的新興產業，市場廣闊、潛力巨大，我市正錨定風口、乘勢而上，搶抓機遇、對標先進，圍繞建設“優勢再造 形神兼備”的現代化食品名城目標，以工業化、標準化、規模化生產為方向，堅持龍頭帶動、園區依托、集群發展，完善產業鏈，做強做優預制菜重點產品，搶跑預制菜產業發展新賽道，全面激活經濟發展新動能。

責編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：汪中東