記者 齊國霞 楊會枝

    “張教授，我們希望做出開包即食的土豆粉，讓消費者更方便食用。這一技術難題長時間沒有解決，請問您的科研團隊能不能幫忙？”

    “我們希望開發(fā)出更加綠色、健康的產(chǎn)品，非常需要您的團隊提供指導。”

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    3月28日上午，中原食品實驗室首席科學家張書勝和陳樹興走進漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司，該公司董事長兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立迫不及待地拉著他們的手提出一連串問題。

    “曹總別急，以后我們就是你堅強的技術后盾！”張書勝微笑著說，“我們不但要讓公司生產(chǎn)的土豆粉更加好吃、健康、安全，還要提供研發(fā)的新產(chǎn)品讓你挑選！”

    張書勝是鄭州大學現(xiàn)代分析與基因測序中心主任，從事有機分析與現(xiàn)代分離科學教學科研工作，主攻生物醫(yī)學與食品安全基礎與應用研究。2022年10月，張書勝被聘為中原食品實驗室首席科學家。這次，他帶領13名博士研究生和碩士研究生，深入企業(yè)調研，幫助企業(yè)進行技術和產(chǎn)品創(chuàng)新，助力企業(yè)高質量發(fā)展。

    漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司是集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的淀粉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有土豆粉、川粉、紫薯粉等。近年來，公司產(chǎn)品品質與企業(yè)信譽持續(xù)向好，成為我國濕粉條行業(yè)標準的起草者和修訂者。

    “張書勝教授帶領的團隊專業(yè)研究方向與漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司的發(fā)展方向契合。我們到企業(yè)‘把脈問診’，希望能幫助企業(yè)強化科技創(chuàng)新、解決發(fā)展難題。”中原食品實驗室副主任、首席科學家陳樹興介紹，“中原食品實驗室去年9月投入運營以來，建成了全國一流的食品加工中試基地。目前，中原食品實驗室人才優(yōu)勢明顯，將極大助力漯河食品名城發(fā)展。如今，中原食品實驗室已與18家省內(nèi)外著名食品企業(yè)簽訂基地建設協(xié)議，圍繞56家企業(yè)提出的140多個技術難題進行了科研攻關。”

    陳樹興表示，中原食品實驗室正充分發(fā)揮院士和首席科學家作用，加快構建“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”六位一體的全鏈條科研成果轉化體系，布局科教研創(chuàng)融合發(fā)展生態(tài)圈，完善產(chǎn)業(yè)對接和利益聯(lián)結機制。未來，中原食品實驗室將充分發(fā)揮資源、技術、人才等優(yōu)勢，采取“企業(yè)下單、科學家接單”模式，組織科研團隊深入全省重點食品企業(yè)調研座談，為企業(yè)精準“把脈”，幫助企業(yè)解決技術難題、提升產(chǎn)品競爭力。

責編：瘦馬  編審：陳向黨  終審：汪中東